Supplementi al Dizionario di Chimica e Chimica Industriale

Additivi alimentari: Gomma arabica

Scheda E414, Gomma arabica, gomma d'acacia

Indice del Dossier sugli additivi alimentari

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Gomma arabica, gomma d'acacia E414

E' l'essudato della Acacia senegal. Utilizzato come stabilizzante, addensante, emulsionante in:
Salse, creme per pasticceria, prodotti dolciari da forno, chewin-gum, budini, caramelle, confetti, frutta secca, salatini, semi tostati.
Per esposizione professionale in individui sensibili sono state notate riniti e asma.

Essudato della Acacia senegal

 


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