Supplementi al Dizionario di Chimica e Chimica Industriale

Additivi alimentari: Complessi rameici delle clorofilline

Scheda E141 (II), Complessi rameici delle clorofilline

Indice del Dossier sugli additivi alimentari

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Clorofilline, colorante verde E141 (II)

Formula bruta

Complesso rameico della clorofillina (a): C34H32CuN405

Complesso rameico della clorofillina (b): C34H30CuN406


Formula di struttura delle clorofilline

Clorofillina (a) X = CH3

Clorofillina (b) X = CHO

Nota: La clorofillina un acido bicarbossilico che si ottiene assieme al fitolo e ad alcol metilico sottoponendo la clorofilla a idrolisi con alcali a freddo

  Altri coloranti verdi E140-E142


| Scheda E140 (I)


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