Supplementi al Dizionario di Chimica e Chimica Industriale

Additivi alimentari

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Indice del Dossier sugli additivi alimentari

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I coloranti rossi, E120-E129

Sigla europea Sigla statunitense Denominazione Impiego** Osservazioni**

E120

Cocciniglia (acido carminico, vari tipi di carminio)

Aperitivi, liquori, marzapane e gelatine

Ottenuti per essiccazione di un insetto, la cocciniglia, sconsigliati a bambini, asmatici e allergici

E121

Oricello, orchile, orceina

Marzapane e gelatine

Vietati dal 1977, ottenuti per essiccazione di un insetto

E122

Azorubina (Carmoisina)

Sciroppi, bevande, bibite, gelati, marzapane e gelatine

Controindicato per chi e' allergico all'aspirina e per gli asmatici. Può provocare eruzioni cutanee. Ottenuti per essiccazione di un insetto.

E123

Rosso amaranto

Ammesso solo per i succedanei del caviale (una volta per ripieni alla frutta, torte, gelatine,

Accusato di essere mutageno, vietato da molti anni, potenzialmente cancerogeno. Controindicato per chi e' allergico all'aspirina e per gli asmatici. Può provocare eruzioni cutanee.

E124

Rosso cocciniglia A (Ponceau 4 R)

Caramelle, paste, biscotti, sciroppi, bibite, dolci, gelati, ghiaccioli, marzapane e gelatine

Controindicato per chi e' allergico all'aspirina e per gli asmatici. Può provocare eruzioni cutanee. Derivati da insetti, sconsigliati a bambini, asmatici e allergici

E125

Scarlatto GN (Scarlet GN "specially pure")

(vietato dal 1977)

E126

Ponceau 6R

(vietato dal 1977)

E127

FD&C Red No.3

Eritrosina

Caramelle, frutta sciroppata, gelati, ghiaccioli, biscotti, ciliegie candite, fragole

Ad alte dosi provocherebbe un aumento di tumori della tiroide (nei topi). Sotto osservazione negli Usa per gli alimenti; può indurre ipertiroidismo e sensibilità alla luce

E128

Rosso 2G

(vietato in Australia)

E129

FD&C Red No.40

Rosso allura AC

Gelatine, latticini, dolci, bevande, condimenti

* Alle denominazioni evidenziate corrisponde una scheda chimica

** A cura di Andrea Gaddini, con contributi redazionali

 



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